チリのブドウ栽培地では、近年干ばつの被害が広がり、水不足が深刻化しています。モンテスでは、1996年からアパルタ、2001年からマルチグエのブドウ畑で「点滴灌漑」を実施しています。農地に張り巡らしたチューブに水を流し、所々に開けられた穴から水を滴下する「点滴灌漑」は、通常の灌漑よりも効率的に水が使用できます。その結果2019年には2011年と比較してマルチグエでは25％、アパルタでは10％の水使用量の削減を実現。これは、毎年3,200世帯が使用する水量に相当するといわれています。

点滴灌漑のためのチューブが畑に通っています

有機肥料とは、植物や堆肥、魚粉などの動植物質のものを原材料にした肥料のこと。土中の微生物の餌になることから、微生物が増え農作物が育ちやすい土となります。モンテスでは、2004年から収穫期に出るブドウの搾りかす（皮と種）から堆肥を作り、ブドウ畑に散布しています。このような取り組みにより土壌構造が改善し、2019年比で2022年には無機肥料の使用を30％削減しています。

ブドウの搾りかすを活用した有機肥料

マルチグエのブドウ畑では、2005年から約350頭の放牧動物（ラマやヒツジ）を飼っています。ラマやヒツジは畑に生える雑草を食べてくれるまさに「生きた草刈り機」。モンテスでは、放牧を始めたことで冬の除草剤の使用量は2019年と比較し2022年には40％も削減することができました。

マルチグエの畑で放牧されるラマ

モンテスでは2021年以降、I-REC（International Renewable Energy Certificate）によって認証された再生可能エネルギーをワイナリーの電力に使用しています。また、ワイナリーや畑に太陽光発電パネルを設置し、その電力を使用することでCO₂排出量を削減しています。

ワイナリーの屋上に設置された太陽光パネル

持続可能な企業であり続けるためには地域社会との関係が重要であると考え、モンテスではワイナリー周辺のコミュニティーに対して、労働の機会を提供しています。ワイナリー周辺の地域において、工芸品の製作法を伝える場を設け、ワークショップを開催。ワイナリー内のショップで製作した工芸品を販売し、得た収益の一部を作成者に還元しています。

モンテスのショップで販売している工芸品